|
|
| Latkes — typisk aškenazisk ḥanukká-mat. |
For dei fleste aškenaziske jødar er latkes den erketypiske ḥanukká-maten. Latkes blir i dag vanlegvis laga av raspa potetar, løk og egg og frityrsteikt i olje. Ein serverer gjerne eplesaus (eplemos) og/eller rømme (evt. yoghurt).
Ein eldre variant av latkes er basert pá ost. Latkes laga av ost er bruka som ḥanukká- eller pèsaḥ-mat báde blant aškenazím og sefardím.
Honningkake.
Nuddel- og ostepudding.
Pannekaker.
"Hver høytid har sin mat, hver mat sin høytid, og religiøs tilbedelse foregår ofte når den jødiske familien er samlet rundt matbordet. Torsdag starter årets Chanukka-feiring." Tekst: Marianne Alfsen. Foto: Gustav P. Jensen.
«Kosher er samlebegrepet på mat slaktet og tilberedt i henhold til jødiske leveregler. Flere av de tradisjonelle Chanukka-rettene er melkebaserte, derfor spises det sjelden kjøtt under akkurat denne høytiden i familien Rødner.»
Professor Steve Holzinger si samling av kulinariske barndomsminne og ḥanukká-matoppskrifter.
Hanukkah Dreidel Brownie — sjokoladekake (kvikklunsjkake) med kvit glasur dekorert med bilde av ein dreidl; chanikegelt-kaker... Det amerikanske sjokolademerket Hershey’s sine forslag til ḥanukká-mat...
Skrivarstuå
©2002–2003
Olve Utne
Oppdatert (updated)
7. juli 2002 -
7. tammúz 5763