Hassafon - Jødisk mat - Kokebøker | Jewish cookery

Hassafon > Mat >

Jødiske kokebøker / Jewish cookbooks

Om du leitar etter jødiske kokebøker i ein biblioteksdatabase eller i hyllene på eit bibliotek, kan det vera nyttig å vita at nummeret for bøker om jødisk mat i Deweys desimalklassifikasjonssystem er 641.5676 (eller 641.5'676).

Forfattar / redaktør
Tittel Utgåve
ISBN-nummer Kommentar

Rose Friedman; illustrated by Ian Jones:
Jewish vegetarian cooking: the finest traditional recipes, made exciting and original by the use of healthy, natural ingredients.

Wellingborough : Thorsons Publishing Group, 1984
ISBN 0-7225-0910-3

Jødisk vegetarisk kokebok. Den offisielle boka åt International Jewish Vegetarian Society. Oppskriftene er stort sett meir vegetariske og sunne enn utprega autentiske. Men maten smakar godt. Kanskje serleg den sefardiske...

Zorica Herbst-Krausz; translated by Maria Sail; colour photographs by András Szebeni:
Old Jewish dishes. [Originaltittel: Régi zsidó ételek.]

Budapest : Corvina, 1989
ISBN 963-13-2529-6

Kokebok med ungarsk-jødisk mat. Uvanleg fin kjelde til den ungarske varianten av ashkenaziske mattradisjonar og oppskrifter.

Ann Kaye & Hetty Rance:
So this is kosher! A new approach to Jewish cookery.

London : Ward Lock Limited, 1986.
ISBN 0-7063-6374-4

96 s. Svært utradisjonell kashér (!) kokebok. Her finn du oppskrifter på Spaghetti Carbonara (med laks i staden for bacon), Tandoori Chicken (med sitronjuice og sojamjølk i staden for yoghurt), Coquilles St. Jacques (med torsk i staden for skjel). Litt sær etter min smak, men interessant for den som liker at maten er noko anna enn han ser ut som.

Vera Komissar; fotografier: Jørn Adde; tegninger: Oscar Jansen:
Jødiske gleder: en bok om jødedommen, jødiske helligdager og koscher mat.

Oslo : Luther Forlag, 1998
ISBN 82-531-4378-8

96 s. Norsk-jødisk kokebok med hovudvekta på ashkenazisk mat. Boka er fin å sjå til og er ei god innføring i sentral- og austeuropéisk jødisk kultur sett frå kjøkkenet.

Gil Marks:
The World of Jewish cooking

New York : Fireside, 1996
ISBN 0-684-82491-4;
ISBN 0-684-83559-2 (Pbk)

[10] + 406 s. Svært fyldig og god kokebok med både ashkenazisk, sefardisk og mizrahhisk tradisjonell mat. Kompromisslaust nøyaktig — både historisk, kulturelt og oppskriftsmessig. Den definitive jødiske kokeboka etter mi meining.

Freddy Raphaël, Jean Fisch, Joseph Koscher & Freddy Bodenheimer; avec le concours de Simone Raphaël et Caroline Fisch; réalisations artistiques et prises de vues par Alice Bommer:
Les recettes de la table juive: Alsace / Europe de l'est / Afrique du Nord / Israel.

Strasbourg : Librairie Istra, cop. 1983
ISBN 2-219-00318-3

130 s. Tradisjonell jødisk mat frå Alsace (Elsass), Aust-Europa, Nord-Afrika og Israel. Fin bok. Skulle ønska fransken min var litt betre...

Evelyn Rose:
The New Jewish Cuisine

London : Robson Books, 1985
ISBN 0-86051-353-X

272 s. Tradisjonelle og moderne jødiske oppskrifter, med vekt på sunne ingrediensar og lite feitt. Etter min smak litt for lemfeldig med opplysningar om kor oppskrifter er frå og korleis den «usunne» originalen var. Alt i alt innhaldsrik men nokså kjedeleg...

Til toppen

Forfattar / redaktør *Tittel*	Utgåve ISBN-nummer	Kommentar
Rose Friedman; illustrated by Ian Jones: Jewish vegetarian cooking: the finest traditional recipes, made exciting and original by the use of healthy, natural ingredients.	Wellingborough : Thorsons Publishing Group, 1984 ISBN 0-7225-0910-3	Jødisk vegetarisk kokebok. Den offisielle boka åt International Jewish Vegetarian Society. Oppskriftene er stort sett meir vegetariske og sunne enn utprega autentiske. Men maten smakar godt. Kanskje serleg den sefardiske...
Zorica Herbst-Krausz; translated by Maria Sail; colour photographs by András Szebeni: Old Jewish dishes. [Originaltittel: Régi zsidó ételek.]	Budapest : Corvina, 1989 ISBN 963-13-2529-6	Kokebok med ungarsk-jødisk mat. Uvanleg fin kjelde til den ungarske varianten av ashkenaziske mattradisjonar og oppskrifter.
Ann Kaye & Hetty Rance: So this is kosher! A new approach to Jewish cookery.	London : Ward Lock Limited, 1986. ISBN 0-7063-6374-4	96 s. Svært utradisjonell kashér (!) kokebok. Her finn du oppskrifter på Spaghetti Carbonara (med laks i staden for bacon), Tandoori Chicken (med sitronjuice og sojamjølk i staden for yoghurt), Coquilles St. Jacques (med torsk i staden for skjel). Litt sær etter min smak, men interessant for den som liker at maten er noko anna enn han ser ut som.
Vera Komissar; fotografier: Jørn Adde; tegninger: Oscar Jansen: Jødiske gleder: en bok om jødedommen, jødiske helligdager og koscher mat.	Oslo : Luther Forlag, 1998 ISBN 82-531-4378-8	96 s. Norsk-jødisk kokebok med hovudvekta på ashkenazisk mat. Boka er fin å sjå til og er ei god innføring i sentral- og austeuropéisk jødisk kultur sett frå kjøkkenet.
Gil Marks: The World of Jewish cooking	New York : Fireside, 1996 ISBN 0-684-82491-4; ISBN 0-684-83559-2 (Pbk)	[10] + 406 s. Svært fyldig og god kokebok med både ashkenazisk, sefardisk og mizrahhisk tradisjonell mat. Kompromisslaust nøyaktig — både historisk, kulturelt og oppskriftsmessig. Den definitive jødiske kokeboka etter mi meining.
Freddy Raphaël, Jean Fisch, Joseph Koscher & Freddy Bodenheimer; avec le concours de Simone Raphaël et Caroline Fisch; réalisations artistiques et prises de vues par Alice Bommer: Les recettes de la table juive: Alsace / Europe de l'est / Afrique du Nord / Israel.	Strasbourg : Librairie Istra, cop. 1983 ISBN 2-219-00318-3	130 s. Tradisjonell jødisk mat frå Alsace (Elsass), Aust-Europa, Nord-Afrika og Israel. Fin bok. Skulle ønska fransken min var litt betre...
Evelyn Rose: The New Jewish Cuisine	London : Robson Books, 1985 ISBN 0-86051-353-X	272 s. Tradisjonelle og moderne jødiske oppskrifter, med vekt på sunne ingrediensar og lite feitt. Etter min smak litt for lemfeldig med opplysningar om kor oppskrifter er frå og korleis den «usunne» originalen var. Alt i alt innhaldsrik men nokså kjedeleg...