Hassafon > Mat >

Ḥummus ✡ חֽוּמּוּס
(mizraḥisk kikerterstuing)

Ḥummus (hebr. חומוס, lånt frå arabisk) — òg kalla חימצה [ḥimmeṣá], som elles rett og slett tyder ‘kikerter’ på hebraisk — er ein type erterstuing med kikerter som hovudingrediens, og med tilleggsingrediensar som olivenolje, kvitløk, sitron og teḥini.

Ḥummus kan bli servert som eigen matrett med pitabrød attåt — og ofte saman med andre matretter som baba ganúš, falafel, tabbuleh o.a.

(Andre skrivemåtar: chummus, hoummous, c’hoummous, ‘hoummous, choemoes, khummus, khumus.)

Skrivarstuå ©2005 Olve Utne
Oppdatert (updated) 26. oktober 2004 - 11. ḥešván 5763